黄油切片室温软化到用手按压可以轻松出现一个坑的程度，分3次加入砂糖打发到发白膨胀。
蛋黄分次加入黄油糊中，每次都用电动打蛋器搅打均匀再加下一个。
筛入奶粉，低筋粉，用刮刀切拌均匀到看不见干粉。加入提子干，揉匀。
面团10克一个搓成小球，在稍稍压扁，表面刷蛋黄液（蛋黄➕水），放入预热好的烤箱中层160℃烤20分钟即可。烤完是软的，放在晾网上晾凉就酥了。