虾洗干净去头，开背去虾线，加入生抽盐和料酒，姜片腌制半个小时。
姜，大葱和干辣椒切碎备用。
起锅烧油，油热下虾头炒出虾油。
下入姜片花椒和干辣椒炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油。
倒入腌制好的虾翻炒均匀，加入大葱即可出锅。
美味即成。