先剥皮
白白净净 1.洗净，切片➕水用破壁机打碎，一次不要打太多，避免打得不够碎里面的粉质出不来。 2.打完所有的竹根薯后，加多点的水用筷子搅拌一下，把里面的粉洗出来。 3.用纱布把水过滤到另外一个容器里面，然后放一边沉淀。 4.大概沉淀1个小时左右就行啦，可以看到水和粉分层，然后把水倒掉，留下下面白白的粉，然后拿去晒干，我晒了两天就晒的干干的。
晒干后装瓶。
吃法：一碗水先烧开，一碗水➕两勺粉搅匀，然后像勾芡一样到到烧开的水里面搅拌均匀。接着打入一个鸡蛋打散，然后关火。ps:咸甜靠自己口味加入。