菜场十元一斤的小餐条鱼买了12元的，分三次吃完了。鱼已经预先清理好了，加盐和料酒腌制好备用。
菜油烧热后下入鱼。
小火慢煎，直至两面金黄。
把鱼盛出，倒出多余油，留少量加入生姜、大蒜炒香，爆香豆豉、辣椒翻炒。
最后下入煎好的餐条翻炒，喜欢酥质不用加调料，喜欢松软的宝宝可以加入少量生抽、醋和糖。