鲜酵母保存方法

作者： 悠然爱烘焙

近三年来用了无数块鲜酵母了，鲜酵母相比干酵母，活性高，后劲足，发酵效果更好，唯一的不足就是保质期太短，只有40天，用冷冻的方法保存鲜酵母，延长了保质期，用起来也很方便，把我的保存鲜酵母方法分享一下

用料

• 燕子鲜酵母 500克
• 密封袋 数个

鲜酵母保存方法的做法步骤

步骤 1

鲜酵母到货后尽快进行分装

步骤 2

所需工具

步骤 3

我用的密封袋规格为10*15，大家手边各种规格的都可以，袋子大一些更省事儿

步骤 4

用刮板切下酵母，用油纸托着装入袋中，装小半袋即可，装太多影响后续操作，全部装完再进行下个步骤

步骤 5

袋口留一点位置排气，其余地方封口捏紧，用擀面杖把酵母压碎，然后擀均匀，把预留的封口捏紧

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步骤 6

步骤 6

用刮板压出小格子，用时打开封口掰开一块，极易取出

步骤 7

全部整理好就可以放冰箱冷冻室了，放平整进行冷冻，冻硬后可以放冷冻室门上保存，不占地方也方便取用

步骤 8

鲜酵母用量和方法

鲜酵母保存方法的小贴士

用此种方法保存鲜酵母可保存半年 我最多保存过八个月，酵母活性一样很好

菜谱创建时间：2021-11-29 11:48:15