黄豆闷猪蹄

作者： sunny晴mm

秋冬来碗满满的胶原蛋白吧~

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 400克
• 八角 3个
• 葱段 3段
• 糖 少许
• 桂皮 半块
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺

黄豆闷猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄焯水备用

步骤 2

把大料准备好

步骤 3

黄豆用温水或者热水泡开

步骤 4

起锅烧油放大料

步骤 5

猪蹄丢进去翻炒，表面微发黄闻到香味

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步骤 6

步骤 6

放适量的老抽，生抽，料酒或者白酒，糖，翻炒上色

步骤 7

黄豆丢进去

步骤 8

适量的水

步骤 9

咕噜咕噜，炖一下，大火烧开，煤气炉大概炖一个小时，电磁炉大概40分钟，电饭锅按煮饭键就行

步骤 10

收汁就可以装起来啦

步骤 11

试着做起来吧，还有一种黄酒炖猪蹄之前发过了，可以翻翻之前的作品

黄豆闷猪蹄的小贴士

1:黄豆提前泡发，这样比较容易煮烂。 2:猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看，戳的动就是烂了。自己掌握猪蹄的软硬度，硬一点吃起来口感有嚼劲，软一点比较适合老人和孩子。 3:最后收卤汁的时候人不要离开，轻轻推动猪蹄，以免糊底。 4:我家喜欢颜色深一点，如果喜欢浅色的那老抽就少加一点点。这些可以自行掌握。

菜谱创建时间：2021-11-29 08:48:24