猪脚姜

作者： cokiZ

用料

• 猪蹄 一只
• 致美斋添丁甜醋 2瓶
• 姜 750克（一斤半）
• 红糖 一片（可用黑糖）
• 镇江陈醋 半瓶
• 鸡蛋 若干只

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

姜，我用嫩姜再掺一点点小黄姜，看下厨房好多其他方子说，如果是坐月子就用老姜，洗干净刮皮晾干…切块备用

步骤 2

煮鸡蛋，喜欢几个煮几个，我故意留了3个不剥壳

步骤 3

猪脚洗干净，用料酒灼水，然后用清水洗干净备用

步骤 4

我用致美斋添丁甜醋，加半瓶镇江陈醋，被问我为什么，我其实也不知道为什么，但出品味道是不错滴

步骤 5

热锅，下油爆炒姜片，（步骤没拍）炒到有点发黄，香，就可以倒出来铺砂锅底层，再铺鸡蛋，然后倒甜醋，陈醋，一片黑糖，开火煮开，在关小火煮半小时，再然后炒干猪脚，放下猪脚煮50分钟，可以开吃…

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步骤 6

步骤 6

那个香，我的酸甜度刚刚好（其实可以自己调）。

猪脚姜的小贴士

煮好后，关火焖下，第二天吃会更入味，后面每天都要煮开一次，就可以了，注意食材都lin干水，煮的时候也要注意煲盖回滴的蒸汽

菜谱创建时间：2021-11-28 17:48:51