海鲜炒年糕

作者： barjune

一人份，小时候温州亲戚做的味道

用料

• 虾 5只
• 鱿鱼足 1只
• 蛏子 6只
• 火腿肠 半根
• 年糕条 200克
• 芹菜 2-3根
• 蒜 1瓣
• 姜丝 少许
• 蚝油 1.5勺
• 黄酒 1勺

海鲜炒年糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，年糕撕好用水泡2-3小时，蛏子吐沙处理好，虾去线，鱿鱼足切片，芹菜切成一指长，火腿肠切片，蒜切片，姜切丝，（如果喜欢吃鸡蛋可以提前炒个鸡蛋备着，我是因为配了鸡蛋汤所以没有放）

步骤 2

用开水把所有食材焯一下，芹菜时间短一些，年糕稍微时间长一些

步骤 3

焯好的食材备用

步骤 4

起锅热油，我用的猪油，主要是回忆以前的味道，植物油也可以的，放入姜蒜爆香，喜欢吃辣的放一点干辣椒

步骤 5

放入材料不断翻炒，加入一勺半蚝油，一小勺黄酒（小时候亲戚用的雁荡山加饭酒，现在不太好买了），半碗水，年糕吸水很快，要注意翻炒。

步骤 6

装盘，撒些葱花装饰，我喜欢加些醋吃

菜谱创建时间：2021-11-28 11:56:04