忽略前两步骤，从步骤三开始菜谱。
购入 超级新鲜di 羊后腿肉和骨头。新鲜的羊肉，我就没有泡水。如果是冷冻的羊肉，可以提前泡一个小时去除血污。
分离骨和肉。
肉切片。可以切大一点，方便吃的时候夹取。
羊杂多清洗几遍，切成合适的大小。
将骨头，肉片以及羊杂冷水下锅，煮沸，快速焯水。 倒出，清水反复冲洗，去除血沫。
重新加水，开始熬制羊肉汤，先放羊骨头，多一些姜片，料酒，葱结，橘子皮（以及其他可以去腥材料，自行发挥）。 枸杞红枣，增加色彩。 熬汤的过程中反复撇去浮沫。 半个小时或一个小时之后（汤清澈，呈奶白色），放入之前焯过水的羊杂，羊肉，切片的萝卜，再煮半个小时。 最后加食盐，白胡椒粉调味。 吃之前，去除里面煮了很久的香葱，橘子皮之类的。
准备其他配菜，我准备了萝卜片，豌豆尖，油麦菜。 我看其他人吃的比较多的有娃娃菜，粉丝，腐竹。。。 大家喜欢吃什么就加什么吧。
口蘑和羊肉卷。 我觉得香菇或者其他一些蘑菇也可以帮助压一下腥味，准备一点，哈哈。 蘸料： 葱和香菜切细，大蒜整成蒜泥儿。 喝羊肉汤的时候，加入这些简直香的让人遭不住。 小米辣切颗粒，如果有腐乳的话，也可以加一点，醋，香菜，葱，蒜米一点点，耗油，酱油打个蘸料。（我忘记拍照了，大家自行发挥。） 烧烤的辣椒面儿也可以做整个干碟。
将煮好的羊肉汤锅倒入电火锅，就可以开吃了。 先吃羊肉和羊杂，然后喝汤，最后啃骨头，熬了几个小时之后的骨肉完全分离，简直酥烂，入口即化。 萝卜真的太好吃了，赛过人参。 一边煮一边吃，整个屋子里都飘着香气儿。嘿嘿😃😃
如果家里有高度白酒的话，可以用白酒代替料酒。对于牛羊肉，白酒的去腥效果会更好一些。