鸡腿解冻，用剪刀剪断筋膜，沿主骨把肉推下来。
鸡腿冲洗干净，沥干水分，加入姜片，蚝油，盐，黑胡椒粉，生抽。腌制30分钟左右。
锅里倒油，几片洋葱，油烧熟。放入鸡腿。
煎至两面金黄。
倒入一听啤酒，少许复合酱油（或者老抽），少许白糖提味。搅拌均匀，盖上盖，转中小火焖煮至剩少许汁水关火。起锅。
切块，淋汁，上桌
腌制时间久一点，更入味。放锅里的调味料就要试着改变分量。