冰糖葫芦and水果串

作者： 爱好奇特的外星文明

逛超市买了一包山楂，太酸了，刚好也想吃糖葫芦，便开始动手。 第一次做，裹糖水的时候稍稍有点慌……镇定下来就好 用料的适量，完全可以根据家里食材，可多可少

用料

• 冰糖或白砂糖 200克
• 水 400克
• 山楂 适量
• 其他水果 适量
• 豆沙馅 适量
• 竹签 看材料多少（或取决于你想做多少）

冰糖葫芦and水果串的做法步骤

步骤 1

山楂和其他水果洗净晾干

步骤 2

切成大小合适状态（一般和山楂大小即可，也可按照个人风格来）

步骤 3

山楂去核去蒂，塞入适量豆沙馅

步骤 4

山楂和水果串成串

步骤 5

开始熬糖浆（如果用冰糖的话，先让它融化一些再开火）

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步骤 6

步骤 6

大火熬，此刻泡泡很大，继续熬

步骤 7

熬成小泡泡后关小火继续，等颜色变成焦糖色（不要太焦，类似油的颜色）用筷子沾，放入凉水中，嘎嘣脆即可（这一步忘记拍照片了）

步骤 8

快速沾上裹匀，注意手不要碰到糖浆，会烫手

步骤 9

晾凉后包上保鲜膜，小伙伴都说和外面卖的一样了

冰糖葫芦and水果串的小贴士

1、注意食材要晾干水分，或者用厨房纸巾吸干 2、竹签也要洗净晾干，不要残留水分（家里有小朋友的注意竹签头很尖） 3、熬糖浆的要有耐心，全程不要去搅拌！！！很重要 4、因为不爱吃酸，所以在山楂里面加入豆沙馅，增加口感层次（我看到其他博主有加入糯米的，可以自由发挥，也可以加入其他食材） 5、要用不粘锅哦！

菜谱创建时间：2021-11-27 15:44:27