莲藕肉丸

作者： 奥莉薇隽

冬天是吃藕的季节，藕的清脆中和了肉的粘腻，真是最佳拍档

用料

• 莲藕 2小节
• 鸡蛋 1个
• 肉馅 约250g
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 1勺
• 香油 适量勺

莲藕肉丸的做法步骤

步骤 1

猪肉我用的颈背肉，带点肥，绞馅儿后加入鸡蛋，莲藕碎，姜末，葱沫，生抽，耗油，胡椒粉，盐，香油后，顺时针搅拌几分钟上劲儿，再加入淀粉搅匀，放置一会儿入味儿。

步骤 2

烧水至起小泡泡时候，转最小火，下丸子，待丸子全部入锅后稍微加大点火，晃动下锅以防丸子粘锅底，水开后中火煮一会儿，待丸子都浮起，用勺子压下后能迅速浮起来就差不多熟了。

步骤 3

出锅加点香菜，胡椒粉，或者自己随意加点什么调味料都可 莲藕肉丸口感脆嫩Q滑，很好吃

菜谱创建时间：2021-11-27 15:32:02