腊肠（属南京风味）

作者： 东镐妈

用料

• 肉 5斤
• 盐 一边放一边尝
• 鸡精 两勺子
• 白胡椒粉 1勺子
• 花椒粉 1勺子
• 高度白酒 80克
• 棉线 准备十根
• 糖 80克

腊肠（属南京风味）的做法步骤

步骤 1

选择瘦肉➕五花肉是最好

步骤 2

切成这样小丁，你也可以打碎，我个人推荐手切，有嚼劲

步骤 3

放入所有的调料，腌一个小时

步骤 4

罐后，用棉线扎好后，在肠衣上记得用牙签扎一些孔排气

步骤 5

开始晾晒，温度一定要冷，天气干燥，有太阳，才是上等天气，腊月里最好，做之前看一周内天气

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步骤 6

步骤 6

半干时候，大概第五天

步骤 7

足足晒了10天，蒸熟后随便切了一下，真好吃

菜谱创建时间：2021-11-27 12:10:59