将鸡胸肉洗干净后去掉筋膜，切成小块，放入碗中，加入料酒和蚝油，抓拌均匀。
加入新奥尔良烤翅粉、黑胡椒碎和胡椒粉，继续抓拌均匀，碗中倒入适量面包糠，把鸡块均匀地裹上面包糠。
锅中倒入宽油，油温四成热时下入鸡块，炸至金黄色捞出，下入洗干净并且擦干的罗勒叶，迅速捞出，待油温升高时，再次复炸30秒，即可捞出。
盘中倒入炸好的鸡块，旁边摆上罗勒叶，碗中放入盐、黑胡椒碎和辣椒粉，混合均匀后，均匀地撒在鸡块和罗勒叶上面。