粉粉嫩嫩的草莓小贝

作者： 邱邱的厨房日记

周六孩子不上学，吵着让妈妈做草莓蛋糕，可是我们这边还没卖草莓的，于是做了粉粉的草莓小贝，草莓蛋糕坯是用酸奶做的，口感更细腻湿润，加了草莓粉既有草莓的味道，又有冰凉奶油的奶香，孩子们很喜欢吃！

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 25克
• 细砂糖 20克
• 低筋面粉 40克
• 自制酸奶 65克
• 草莓粉 8克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖（奶油） 10克
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 适量

粉粉嫩嫩的草莓小贝的做法步骤

步骤 1

准备食材备用，草莓粉和面粉称在一起

步骤 2

先来分离蛋清和蛋黄，把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的盆中，把蛋清拿去冰箱冷冻

步骤 3

蛋黄中加入玉米油和酸奶

步骤 4

完全搅拌均匀，过筛低筋面粉和草莓粉，草莓粉一定要过筛，有很多颗粒

步骤 5

画z字型搅拌至无干粉颗粒

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步骤 6

步骤 6

蛋清从冰箱中取出滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至干性略湿的状态

步骤 7

取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 8

在倒入剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀

步骤 9

同样的手法翻拌均匀

步骤 10

倒入模具里震几下，震出大气泡

步骤 11

送入预约好的烤箱上下火，165度，烤25分钟

步骤 12

烤好取出晾凉，撕掉油纸，撕掉油纸之后用圆形模具压出圆形蛋糕胚

步骤 13

奶油加入细砂糖打发至裱花状态

步骤 14

取一个蛋糕胚挤入奶油

步骤 15

盖上另一片蛋糕胚

步骤 16

用抹刀把边缘也抹上奶油

步骤 17

再把蛋糕边缘滚上一层奶粉

步骤 18

粉粉嫩嫩的可爱的草莓小贝就做好了

步骤 19

一口咬下去，有草莓的香甜又有奶油的冰凉，双重口感

步骤 20

成品图！

粉粉嫩嫩的草莓小贝的小贴士

温度根据自己烤箱脾气调整

菜谱创建时间：2021-11-27 08:06:29