1.分离蛋白蛋黄。先在蛋黄加入奶粉24和玉米淀粉10，搅拌均匀。预热100度。（5g火龙果泥+20g奶粉+12g玉米淀粉。 尝试加15g火龙果纯泥） 2.蛋白加几滴柠檬汁，打到硬性，直立尖尖不弯曲，摇动不晃，刮刀进去有阻力。三分之一放入蛋黄翻拌，倒回蛋白盆翻拌。 3.裱花嘴快挤，100度50分钟。