海氏K5非油炸空气炸椒盐小麻花

作者： CallMeQueenPlz

前段日子炒鸡馋那种酥酥的小麻花，还得是椒盐咸口儿的那种，买过一次吃的时候爽，吃完负罪感满满，所以想办法做一个非油炸版本的，虽然口感没有油炸的那么香，但是也是很酥脆了！

用料

• 中筋面粉（普通面粉） 180克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 适量（我为了面团成团用了26克）
• 黑/白芝麻 25克
• 食盐 3克
• 黄油/猪油 28克
• 花椒粉 1克
• 小茴香打粉 1克
• 泡打粉 2克
• 酵母 1克

海氏K5非油炸空气炸椒盐小麻花的做法步骤

步骤 1

把以上除黄油和牛奶外的材料揉在一起，牛奶是作为鸡蛋的液体替补，主要是为了面团成团的，所以先不要加牛奶，先把鸡蛋打进去揉一下试着一点一点的加牛奶，只要能成团就可以，成团之后加入软化好的黄油，继续揉进去，融合之后就可以，不是做面包不追求过度揉面。揉好之后保鲜膜盖起来醒20分钟。

步骤 2

醒好之后，把面团擀成一个长方形的面片，尽量擀成0.5厘米左右。

步骤 3

用硅胶刀分成一厘米左右的长条，分完用保鲜膜盖住，用一条拿一条。

步骤 4

之后拿出一条拉长，然后扭起来。

步骤 5

扭上一次之后再对折扭第二次成形。

步骤 6

180克刚好做一盘，200克面其实也可以放下。短的我就两条扭一个。

步骤 7

我的是海氏K5带空炸功能的烤箱，烤盘放中上层，然后空炸功能160度先来7分钟，7分钟到了之后给麻花翻一次面，再来7分钟。

步骤 8

取出放架子上晾凉，口感就是酥脆的！

海氏K5非油炸空气炸椒盐小麻花的小贴士

液体一定不能加多了，酥脆的东西，面团能成团就好。

菜谱创建时间：2021-11-26 22:57:12