除黄油部分，把高筋粉、白砂糖、干酵母、盐、牛奶、全蛋液全都放入和和面缸内。3档设定3分钟把液体和粉类混合均匀，看不见干粉即可。调至5档设定6-7分钟，具体看面筋的状态。当面团呈现7分筋的状态，也就是有比较厚的膜，中间戳个洞，可以看到洞口有锯齿边
出现粗膜之后，就可以添加软化的黄油了。最好将黄油包在面团的中心，然后开3档慢慢打2-3分钟，黄油基本吃进去了就可以切换5档了，继续打6-7分钟，具体还是看面筋的状态。取一块面团，抻一抻拉一拉，可以出手套膜就可以取出来，进行第一次发酵了。
室温25~28摄氏度之间的话可以选择室温发酵，发酵到两倍大即可。当然有发酵箱是更好的选择。
利用一次发酵的时间，可以来准备奶酥夹馅。 软化的黄油加糖粉打发到体积膨大颜色变浅，再加入常温的全蛋液，全蛋液要少量多次的加，每次打均匀才能加下一次。最后加入全脂奶粉翻拌均匀即可。
菠萝皮制作： 软化的黄油加糖粉打发到体积膨大颜色变浅，和上面一样加入全蛋液，最后加入全脂奶粉和臻谷农低筋粉。揉成面团，放入冷藏待用。
准备好奶酥馅和菠萝皮面团的一次发酵也完成了。测试的方法是手指粘上面粉，在中间戳个洞，洞口不会回缩就发酵好了。
发酵好的面团平均分成3等份，简单拍拍气，滚圆松弛15分钟。
然后把面团尽量擀成长方形。
像叠被子那样，左右各叠一下。然后按瘪擀成长条状。
上面抹上奶酥馅儿。
卷成卷儿。
把冷藏好的酥皮取出来，借助保鲜膜擀才不会粘擀面杖。然后切成正方形。
然后撕掉一边的保鲜膜，把酥皮盖到面团上面，再撕掉保鲜膜。
封口朝下，放入250克的方形吐司盒里。发酵箱参考：35℃，湿度75%，发到模具9分满为止。
发酵好后在上面刷一层全蛋液，撒一层椰蓉会更香的~
烤箱上下火提前预热到175℃，烤32分钟左右。我的烤箱是卡士couss750A。 烤到15分钟左右的时候记得盖上锡纸，以防上色过度就不美了。
出炉后快速摔一下，躺在晾网上，稍后立起来就可以啦~
做出来超级柔软和棉花似的。喜欢的记得点赞收藏哦~
做好也记得给我在评论区交作业哈~
厨师机：乔立7600 烤箱：卡士750A 发酵箱：卡士Fs60 南希粉丝常年可跟団入哟。