羊蝎子洗干净，放入锅中，锅中加常温水，加几片姜，煮开去泡沫，捞出滤干备用。
锅中加油，加入冰糖一小把，炒成微焦糖色，再加入洋葱半个，生姜几片，大葱，八角两个，香叶两片，草果一个，栀子一个，花椒一小把，爆香。
加入羊蝎子翻炒上色，加入黄酒，陈醋各一勺，盖上锅盖，晃动锅拌匀闷十秒钟。
锅中羊蝎子拨两边，加点油，加入黄豆酱两勺，翻炒均匀。再加入开水，与羊蝎子齐平或略高，加入泡椒水，煮开几分钟。再全部倒入电压力锅，加入炖料包，豆筋蹄档。
炖好后开盖收汁5-10分钟，捞出装盘。 （想吃辣的可以此时加入干辣椒，小米椒。宝宝不吃辣先不加。）