牛肉买回来第一步焯水，冷水和牛肉一起下锅，焯水完了以后用热水清洗一遍（注意是热水哦，用冷水感觉牛肉会变的硬邦邦的，不容易熟）
准备好图片中的三个主要的香料，我做东西不喜欢用太多的香料，家里有五岁的孩子，做饭都尽可能保持原味（牛肉是晚上烧的，第二天吃，下班来不及做牛肉，只能第一天烧个半成品第二天下班回来再次加工，图片比较渣，尽请原谅。）
番茄去皮，我买的番茄比较硬，我直接就刨子直接去皮的，也很方便，图中是一个番茄，后来又加了两个番茄，番茄炖牛肉感觉就是要有浓浓的番茄汁儿才好吃～（后面要是加番茄的话要再次单独把番茄炒烂）
热锅冷油放下去生姜八角香叶爆香，再倒下去牛肉翻炒至牛肉上面的牛肥肉微微焦黄
此时倒入西红柿一起翻炒至西红柿稀巴烂，肉裹着西红柿汁儿，汁儿包裹着肉这种感觉，也可以加入一点番茄酱（笑厨的番茄酱无添加，很好） 加入一勺生抽提鲜 加入适量老抽调色，这道菜不需要太多老抽～
重点来了哦，倒入开水哦，大火烧开，转小火咕嘟咕嘟半小时，半小时后可以尝尝牛肉的软烂程度，我买的部位比较嫩，炖了半小时就烂了，如果没烂，继续炖。
牛肉炖烂了我转到砂锅里，加入了切的小方块的土豆，继续小火咕嘟十来分钟
出锅前放盐撒入葱花调味儿～
出锅前我儿子吵着要吃，他说可太香了～
牛肉选择那种有肥瘦的，西红柿喜欢的话可以多放点，我买了三个大约有500克。