黄油室温软化(图2),用打蛋器打软(图3)
分次加入糖和盐打发至体积变大,颜色变浅(图4)
分次加入鸡蛋液搅拌均匀(图5)
筛入低筋面粉(图6),用刮刀切拌,形成面团,包上保鲜膜(图7),放冰箱冷藏半小时以上(我是放过夜了)
把面团取出,在室温下放置一会儿,擀成厚约3mm的面片(图8),铺在模子上,用手将皮和模具粘合在一起,去除多余的面皮,入冰箱松弛20分钟
取出后在表面扎孔(图9),盖一张锡纸,上面压上一层石子(图10),放入烤箱,中层,上下火,用180度烤20分钟即可
出炉后马上移去石子和锡纸(图11)
巧克力隔水融化(图12),加入黄油(图13),用刮刀拌均
全蛋加糖(图14)用电动打蛋器打发(图15)
倒入巧克力液中(图16)拌均
筛入低筋面粉(图17),切拌均匀,倒入模具,摆上坚果
放入烤箱,中层,上下火,用180度烤20分钟即可
黑巧克力隔水融化后加入黄油,挤在放凉的成品表面作装饰
1.面片比较粘手,所以在擀开时可以上下各垫一张保鲜膜 2.擀好后,铺模具时,去掉上面的保鲜膜保留下面的保鲜膜,这样粘合模具时会比较好操作 3.全蛋液加糖打发的时间要长一些,判断是否打发,要看提起打蛋器,滴下的面糊不易消失就可以了。