青花椒豆腐鱼

作者： 下山虎虎

在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾、麻辣鲜香的青花椒豆腐鱼最适合了，不仅可以帮助提升食欲，还暖身冒汗。鱼肉滋补而且还低脂，青花椒的芳香气味，可以除去鱼肉的腥味增加食欲。 这次我用了味好美青花椒盐和青花椒整粒，味好美的青花椒整粒出产于四川凉山金阳县，属于高海拔的一级青花椒，它具有清新果香味和纯正麻味的综合香气，特别能给菜肴增香开胃。而味好美的青花椒椒盐，是一种新型风味的调味料，它含有金阳青花椒粉、陈皮、小茴香和盐，用来腌制鱼肉使之更加入味，成品出锅时再加上整粒青花椒爆香，浓郁的香气扑鼻！大家赶快来试试吧！ 想要试试这两款产品的小伙伴可以戳 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3883 参与青花椒料理训练营，11月27日开营，有2000份可以免费申领哦，用完回传你的菜谱还有大奖可以赢～

用料

• 黑鱼片 500克
• 嫩豆腐 250克
• 味好美青花椒椒盐 3克
• 味好美青花椒整粒 30粒
• 味好美白胡椒粉 2克
• 小葱 3根
• 洋葱 1/4个
• 香菜 2根
• 尖椒 3个
• 小米辣 2个
• 淀粉 一勺
• 大蒜 半头
• 生姜 五六片
• 盐 2克

青花椒豆腐鱼的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材。 我用的是切好的黑鱼片，也可以用龙利鱼或者其它鱼片。

步骤 2

鱼肉中加青花椒椒盐和料酒腌制五分钟。

步骤 3

再加入白胡椒粉和淀粉。

步骤 4

抓拌均匀，腌制十分钟。

步骤 5

炒锅放油，下入小葱段、香菜、洋葱丝、尖椒、生姜。

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步骤 6

步骤 6

用小火将蔬菜里的水份炒干，调料的香味炒出来。

步骤 7

加热水熬煮10分钟。

步骤 8

用漏勺把香料蔬菜捞出。

步骤 9

豆腐切块下入汤中。

步骤 10

加入白胡椒粉、盐和鸡精调味。

步骤 11

煮开后下入鱼片，煮两分钟后关火。

步骤 12

将豆腐鱼盛在容器中。

步骤 13

摆上葱花和小米辣。

步骤 14

准备炸青花椒油。味好美青花椒颗粒饱满，味道浓郁特别香。

步骤 15

把青花椒放入锅里，倒油。 油热后，将青花椒粒捞出不用。

步骤 16

把热的青花椒油浇在上面就可以了。

菜谱创建时间：2021-11-26 15:26:10