青笋烧肉圆

作者： 樊巧俐

做菜没有统一标准，按自己的喜好来就好。想怎么吃就怎么做吧！

用料

• 莴笋 2根
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 胡萝卜 一根（配色用）
• 香菇 几朵
• 老姜 一些块
• 花椒 适量
• 鸡精 少量勺

青笋烧肉圆的做法步骤

步骤 1

1、炸肉丸:调好的肉馅放油锅里，炸至表面金黄捞出。肉馅好吃的关键是选用二肥八瘦的夹子肉，把葱姜水打进肉馅里，让肉馅变得Q弹。至于调料，按自己喜好来即可。

步骤 2

2、准备配菜:把莴笋、胡萝卜，洗净，切滚刀块，香菇也切小块。

步骤 3

3、烧制:起锅烧油，油热下葱姜爆香，加入一勺豆瓣酱炒香，然后先下香菇和胡萝卜翻炒上锅气，加水（稍多一点，胡萝卜和香菇烧得比较久一点），水开下入炸好的肉丸一起煮，几分钟后下入莴笋一起煮，都煮熟后加入适量盐、鸡精调味，再调一点水淀粉，勾一点薄欠，让汤汁裹在各种菜和肉圆上，吃起开更入味。 最后，加入一小把蒜苗炒至断生即可出锅。这样一道菜，有肉、有菜，营养均衡。

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2021-11-26 12:14:34