排骨加1块姜片下冷水漂去泡沫后捞起沥干备用。热油下姜、葱头、蒜炒香后，加入排骨炒到出油也就是有点黄，再加入一小勺五香粉炒香后一起捞出。
接下来大家用什么锅随意，我用炖汤砂煲，加入5勺也就是一小半碗生抽，1勺白糖，1勺五香粉，加水没过排骨，炖汤煲炖3小时。明火的话大火烧开转小火大概焖40分钟，中间可以搅拌适当加水和酱油。反正肉煮软就可以了～开锅放葱花点缀。