芝士鲜虾可乐饼

作者： 酷斯拉热舞

可乐饼最早并不是来自日本，而是来自法国~ 据说它是来自法国料理里，一道名为croquette（炸丸子）的前菜。 在日本明治维新后，这个菜开始在日本登场，并因为《可乐饼之歌》的传唱，提高了民众喜爱度，于是就慢慢地发展成了本日本特色コロッケ（炸丸子）。 这个词发音很像中文里的可乐，所以很多日剧翻译就直称为可乐饼，这也正是可乐饼里面没有可乐的原因（bu shi）~ 它的搭配也挺灵活的，可以用土豆泥搭配一切，素里除了必备的洋葱，我还放了些口蘑进去，不止能提鲜，那滑溜溜的口感也挺让人着迷的。 你们也可换成玉米粒、胡萝卜甚至是西蓝花，颜色上会更鲜艳一些。 *此方子来自苏苏

用料

• 土豆 5个
• 洋葱 半个
• 蟹柳 4条
• 小虾仁 12个
• 口蘑 5个
• 马里苏拉芝士 200克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 黑胡椒 适量
• 高筋面粉 适量
• 海盐 适量

芝士鲜虾可乐饼的做法步骤

步骤 1

把5个土豆放入冷水锅中，盖上盖子，煮30分钟。用筷子可以轻松戳过去的状态就可以了！然后把皮剥掉。把土豆捏成泥备用。（可以用其它工具哈！千万别烫到手了）

步骤 2

把半个洋葱、5个口蘑、12个小虾仁切粒，4条蟹柳撕碎备用。 锅中放入少许油，把虾仁放进去炒到害羞变红，盛出备用 锅不用洗，放入洋葱炒出香气后，再放入口蘑炒软。最后放入蟹柳稍微翻炒30秒，关火，加入100g马苏里拉芝士，翻拌均匀。加入少许海盐和黑胡椒调味

步骤 3

炒好的蔬菜和虾仁，倒入土豆泥中，带上手套抓拌均匀。然后抓起一些土豆泥捏紧，窝出一个洞洞后，放入适量的马苏里拉芝士（塞多少就看大家的功底了哈哈！）收好口

步骤 4

然后把做好的土豆饼，放在高筋面粉里滚几圈，均匀裹上粉，然后裹一圈蛋液，再放入面包糠中，表面裹上面包糠就可以了 油温烧至160-180℃，裹好的饼放入油中，炸1min-2min左右，就可以捞出了！

芝士鲜虾可乐饼的小贴士

1、马苏里拉芝士使用前，请把它从冷冻放到冷藏中，解冻8小时以上 2、不油炸也可以用烤箱，放烤架上160℃烘烤5-8分钟.注意不要太久了，容易爆浆。（所以不能放空气炸锅！） 3、出来可以沾番茄酱，蛋黄酱，调味部分适量就可以

菜谱创建时间：2021-11-25 22:09:20