日式海盐料理包

作者： 小紫京烤面包

纯素美食之治愈料理包🥖 木耳素肠，甜椒粉与海苔碎的碰撞，实在又张扬😋😋😋

用料

• A王后高筋粉 250克
• A韩国幼砂糖 15克
• A法国老面 50克
• A纯椰子粉 10克
• A海盐 10克
• A燕子酵母 5克
• A水 110克
• A冰块 70克
• B素椰子油 25克

日式海盐料理包的做法步骤

步骤 1

💡将A部分材料放入厨师机，1档慢速搅拌～待面粉与水完全融合，调至7档高速搅拌至8成筋

步骤 2

💡面团可以拉出半透明薄膜，就是8成筋啦👍用了15分钟🕰

步骤 3

💡加入B材料椰子油慢速搅拌至吸收，然后7档高速打出10成筋

步骤 4

💡手套膜的样子就是10成筋啦，整个过程用了22分钟🕰 然后面团放保鲜盒室温发酵至1倍大👌

步骤 5

💡分割成80克的小面团，共6个🥖

展开全部

步骤 6

步骤 6

💡上下折叠2次，冷藏松弛10分钟🕰

步骤 7

💡造型：面团往中间收得窄一些，擀开，翻面撒上黑胡椒放上木耳肠，往下卷，粘口，面团表面喷水均匀粘上甜椒粉✌红红的很好看✨

步骤 8

💡发酵：发酵箱温度35湿度75，发酵至1.5倍大🕰

步骤 9

💡装饰：在表面割开2个口，挤上沙拉酱👌

步骤 10

💡烘烤：上火160.下火150 20分钟🕰🕰 坐等出炉✨

步骤 11

💡完美出炉啦，在表面撒些海苔碎，搭配甜椒粉，视觉感一下提升✨一道满意的料理包😋😋😋

日式海盐料理包的小贴士

✨冬夏季温度不同，发酵时间根据实际情况调整； ✨每款烤箱温度不同，烘烤时间根据实际情况调整；

菜谱创建时间：2021-11-25 20:13:30