抱抱蛋糕卷

作者： 菜芽妈-Janny

女儿👧幼儿园安排秋游～ 想了想，可以安排个可爱点的小蛋糕 于是，就有了这个抱抱蛋糕卷啦～ 算快手，而且不用太高技术含量，挺好做的 是秋游，送朋友特别好的选择哟🥰

用料

• 牛奶 35克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 45克
• 低筋面粉 50克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 10克
• 酸奶 15克

抱抱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊 1.奶跟油混合，搅拌至乳化（完全混合的状态） 2.筛入低筋面粉，用Z的搅拌方式混合 3.蛋黄与蛋清分离，蛋黄放入刚才的混合物里面，混合均匀！ 蛋白打发 1.把蛋白放入无水无油的容器里 2.用打蛋器打出鱼眼大小泡泡，放入1/3的白砂糖 3.打到绵了以后放入2/3的糖 4.打到小许纹路以后放入剩下的糖 5.继续打发到提起出现小弯钩，即可 放一部分蛋白到蛋黄糊里混合后，倒入打发到蛋白里混合均匀。烤盘铺油布或油纸，混合物倒入烤盘，用刮刀轻轻刮均匀。 烤箱提前预热，入烤箱140度烤25分钟

步骤 2

奶油打发 奶油放入10克白糖，打发至出现纹路，且不易消失，再加入酸奶混合，倒入裱花袋。

步骤 3

烤好后用一个圆形的模具印出一块块的蛋糕底，用蛋糕托凹出一个U形的形状，放在定型。 挤入奶油，放上水果装饰，完成✅

步骤 4

挤好奶油

步骤 5

放入水果装饰

菜谱创建时间：2021-11-25 18:58:02