1.锅里放葱姜和少许盐，里脊瘦肉拳头大小放入锅里煮开锅后约20分钟。 2.切成约5～8毫米的厚片，用老抽，糖，五香粉，生抽，蚝油，料酒在一起，把肉片放入抓拌均匀，腌制3-4小时。
放入油锅中炸制，小火慢慢把肉干内的水分炸干，慢慢金褐色即可捞出。
晾凉，自然环境风干2-3小时。装起来冰箱冷藏保存。
一次可以多做点，冷冻一部分，馋的时候解冻后直接吃即可。