1.取一钢盆，放入高筋面粉和低筋面粉，将粉堆中间挖一个洞，倒入酵母粉、盐、水，将所有材料和匀，再慢慢倒入橄榄油搅拌均匀。
2.取出盆中拌匀的面团放置在面板上(面板先撒些面粉)，揉压面团至光滑不黏手，接着将面团收圆，放入盆中盖上保鲜膜隔绝空气，再放入冰箱发酵冷藏30分钟。
松弛好的面团分成3个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
面团排气，擀成圆饼皮即可。