低升糖版黑麦核桃麦丽素司康

作者： CallMeQueenPlz

双十一买了两桶麦丽素，就想着搞一点麦丽素做的点心778😋 囤了好多黑麦粉，黑麦粉筋度低，适合做饼干，并且高纤，升糖指数低。

用料

• 黑麦粉 200克
• 黄油 40克
• 鸡蛋+水或牛奶 90克
• 泡打粉 5克
• 盐 1克
• 核桃仁 30
• 麦丽素 50克
• 零卡糖 40克

低升糖版黑麦核桃麦丽素司康的做法步骤

步骤 1

黑麦粉、泡打粉、盐、零卡糖、冷黄油一起放在搅拌机里面点按搅拌，待干粉类和黄油搅打成小颗粒的砂状停下来。

步骤 2

一颗鸡蛋加水总共105克，倒进打好的干粉里用筷子划Z字搅拌，到无干粉，避免起筋。

步骤 3

我加的是这个牌子的纯可可脂黑巧麦丽素

步骤 4

麦丽素提前切碎

步骤 5

把麦丽素、核桃碎加入刚才搅拌好的潮湿面团中。

步骤 6

慢慢用手捏成团，不要揉面，不然烤出来就不够蓬松了，可以用手压扁，然后对折，在压扁，反复两次，成团就可以。

步骤 7

称重平分成9份，压扁放入烤盘，预热烤箱200度。

步骤 8

200度烤箱中层烤20分钟

步骤 9

出炉👌

低升糖版黑麦核桃麦丽素司康的小贴士

不讲究热量的朋友可以用低筋粉做，口感更酥脆，也可另外添加10克可可粉，但是零卡糖的份量也应相应提升20克，不然口感比较苦。

菜谱创建时间：2021-11-23 18:06:09