第一步准备豆腐。豆腐切碎，锅里放少许食用油，将豆腐放入锅中小火翻炒，炒好倒出，将蒜切碎末，加入香油，生抽，十三香和鸡精，搅拌均匀（中间忘记拍照了）。
第二步准备韭菜。将新鲜的韭菜摘好清洗干净凉起来沥水分。
将韭菜切碎，能切多碎就多碎，捏饺子切的越碎越好，就看你的刀功啦！
第三步准备饺子皮。将面粉先用筷子搅成絮絮状，然后用手揉成光滑的面团，揉的时间越久面皮越精到，可以先揉面团再去准备馅，让面团醒着更好。
将面团先搓成细长的条，再切成小块，切的时候转动着。
将每个面块压扁成小饼状。
这时候开始擀面皮，不会做的可以买现成的，只是现成的边有些厚。
这时候将韭菜和豆腐搅拌在一起，不能过早，否则韭菜出水。
一边擀面皮一边包饺子。
我包好的样子，我是全家捏饺子最丑的，爸妈做的更好。
三口之家的量差不多这么一拍子。
开水下锅煮熟，盛出来装盘。 还要准备一个料汁（醋，盐，蒜，辣椒油，葱花，香菜末）
1. 炒豆腐时候一定要用小火，不停翻炒。 2. 韭菜水分尽量干，搅拌时候不要过早放。 3. 面团多醒一会做出来的面皮好。