烤猪蹄（烤箱版）

作者： 刘六六666

烤猪蹄外酥里嫩好好吃！

用料

• 猪蹄 1只(两半)
• 盐 一点点
• 料酒 适量
• 蚝油 3勺
• 生抽 5勺
• 冰糖 8块
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 葱 3段
• 姜 5片
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 孜然粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 烧烤料 适量
• 干辣椒 2个

烤猪蹄（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

猪蹄洗净，冷水下锅放入姜片，适量料酒焯水5分钟，捞出洗净浮沫备用。

步骤 2

起油锅,小火放入8粒冰糖炒糖色,炒化呈枣红色,下入葱姜八角桂皮香叶花椒干辣椒炒香,别炒糊了。倒入热水煮开,放入猪蹄,料酒,生抽,耗油调味。可以倒入高压锅炖比较省时,我没有,用电锅小火煮了3个小时(我的猪蹄比较大,可以根据具体大小减短时间) 煮到2个半小时,尝一下咸淡,加入少许盐。

步骤 3

捞出猪蹄放入烤箱190度烤15分钟，拿出撒上一层烧烤料，再撒一层孜然粉和辣椒粉，因为我口重撒的调料比较多，大家适量就好。

步骤 4

再入烤箱190度6分钟即可

烤猪蹄（烤箱版）的小贴士

每个烤箱不一样，根据自家烤箱情况和猪蹄大小调整火候时间，勤观察。

菜谱创建时间：2021-11-23 14:38:16