豆腐用手碾碎，家葱末 火腿丁 香菇粒 胡萝卜丁，打一个鸡蛋，加一勺料酒 一勺蚝油 一勺酱油 一点孜然粉 一点辣椒面一点盐一点黑胡椒，抓拌均匀 团成圆。热油下锅炸定型，因为是素菜，炸定型一般也熟透了。取出
碗中做调汁：一勺料酒 一勺生抽（可以用味达美代替）一勺老抽一点糖 加水一点盐 起锅少许油加入葱 花椒 桂皮 倒入调汁烧开。喜欢粘稠的可以到点淀粉水 将煮沸腾的汤汁倒入素丸子盘子 👌👌