万用日式红豆馅

作者： 歪歪yy1

灵感来自几个日本youtuber

用料

• 红豆 350克
• 糖 250克
• 水 100ml
• 盐 一小撮

万用日式红豆馅的做法步骤

步骤 1

红豆泡过夜，洗净加水煮第一道，目的是去除红豆的苦味

步骤 2

煮开三分钟，滤掉第一道水不要

步骤 3

再加超过红豆至少2厘米的水，大火煮开后调小火再煮40分钟到1小时，煮到红豆可以用手搓开中间没有硬芯

步骤 4

关火盖上锅盖闷30分钟，目的是让所有红豆都均匀受热

步骤 5

关火焖30分钟后滤去水

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步骤 6

步骤 6

准备250g红糖和100ml水

步骤 7

把糖和水放进锅里开火搅拌到糖几乎溶解

步骤 8

中火糖水中加入红豆进行搅拌（最好穿上长袖带上手套，溅起来的红豆很烫）

步骤 9

加热搅拌10分钟左右，大概是这样的状态即可

步骤 10

加入一点点盐翻拌均匀

步骤 11

放到烤盘里摊开晾凉

步骤 12

晾凉后包装起来，放冰箱可以放3，4天，放冷冻室可以放一个月

菜谱创建时间：2021-11-23 11:42:19