葡萄干山核桃酥

作者： Dousimimi

同事团购了山核桃酥，觉得好吃到停不下来，但是买的添加剂太多，糖粉超标，核桃肉却不够多，还是自己动手。 参照综合了其他方子，根据自己的口味喜好调整了材料剂量，记录一下。 这个方子可以做如图大小的小核桃酥大概60个。

用料

• 低筋面粉 200克
• 鸡蛋（黄） 3个
• 黄油 120克
• 糖 40克
• 泡打粉 2克
• 盐 1克
• 核桃肉 按自己喜好

葡萄干山核桃酥的做法步骤

步骤 1

黄油软化 快速方法：黄油微波炉叮5s，翻拌，循环，软至可以打发的状态。

步骤 2

加入糖粉翻拌，此时黄油已经开始蓬松

步骤 3

打发至蓬松，颜色发白。

步骤 4

分离蛋黄，分次加入打发好的黄油，搅拌均匀。

步骤 5

搅拌一下，继续加入下一颗

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步骤 6

步骤 6

面粉加泡打粉过筛，筛入黄油鸡蛋，加入盐，用手揉至几乎无干粉。

步骤 7

加入碎核桃肉，葡萄干碎，揉进面团至均匀。

步骤 8

揪一小团，搓圆，压扁，再用手指滚圆。 西门子烤箱，中间层，160度，35分钟出炉。

菜谱创建时间：2021-11-23 01:19:50