糖渍橙皮

作者： Here-李小鱼

橙子🍊的季节～ 通常扔掉的橙皮其实也是个宝贝～ 做橙味戚风的时候也用到了橙皮屑～ 橙皮量稍多的时候～ 就处理了一下做了糖渍橙皮～ 做面包🍞蛋糕🍰的时候可以放入～ 用来泡水喝也好的～ 橙香四溢～ 多存点橙皮做哈～ 我今天的量都觉得有点少了～

用料

• 处理好的橙皮 120克
• 老冰糖 100克
• 盐 1克
• 鲜柠檬片 两片

糖渍橙皮的做法步骤

步骤 1

第一步清洗～搓洗干净表面～ 流水冲干净～

步骤 2

第二步清洗用适量盐搓洗表面的蜡质～ 这个盐不是用料里的哈～ 然后再用流水清洗干净～

步骤 3

平常吃橙子切块～吃掉橙肉～处理橙皮～ 一次性做的话～橙子表皮划刀～剥离橙皮即可～

步骤 4

用刀剥离～

步骤 5

尽量剔除白色组织～ 我留的橙皮如图～

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步骤 6

步骤 6

处理好的橙皮～ 切丝切丁随意～ 我有点懒了～应该再切细致些～

步骤 7

柠檬也清洗干净～

步骤 8

老冰糖～

步骤 9

锅中入水～没过橙皮～中大火烧开～ 水滚开之后～倒掉～橙皮用冷水冲洗～

步骤 10

流水冲洗～ 第一次煮开去除橙皮的涩味～

步骤 11

做的量少换了小锅～ 加入可没过橙皮的水～烧开～ 加入橙皮～老冰糖～一小撮盐～

步骤 12

后面加入两片柠檬煮～ 有籽需剔除～

步骤 13

小火煮至橙皮透明～留少许糖水即可～

步骤 14

有点亮晶晶～

步骤 15

晾凉装入玻璃瓶密封～ 入冰箱保存～ 通透的就是这么个感觉啦～

步骤 16

可以空口尝尝味道不错～ 是我喜欢的橙香～ 想想用它做点啥～ 稍微有点费时～ 所以多存点橙皮做～ 好处是用途很多～ 自己做的很放心～

菜谱创建时间：2021-11-22 23:43:42