皇冠吐司

作者： 小娜娜-小厨娘

出这个方子的老师建议新手慎入，可能我比较不怕死就大胆试😃我这里用的三能低糖吐司盒。这个揉出手套膜需要时间较长，二发时间对于我也是用了大把时间发酵出来，确实耗时间，但是看我成品是不是同样很赞，哈哈~自己臭美下。我这仅仅是用来记录自己用的时间温度。你们自便🙂

用料

• 高筋面粉 450克
• 盐 6克
• 全蛋液 115克
• 奶粉 18克
• 糖 110克
• 牛奶 180克
• 鲜酵母 16克
• 黄油 45克
• 黄油（软化） 15克

皇冠吐司的做法步骤

步骤 1

除酵母、黄油以外所有材料混合揉匀后加入酵母揉匀最后加入黄油揉至出膜，这个配方揉的时间比较长我大概用了20分钟左右，揉好拿去一发，发酵完评论分成八份醒发20分钟

步骤 2

醒发好后擀长第一次卷起来继续醒发20分钟

步骤 3

醒发后拍一拍擀长翻面卷起

步骤 4

放入模具进行二发，发好前十分钟提前预热烤箱180°

步骤 5

发到九分满刷蛋液，剪刀✂️横着各剪一刀。在伤口上挤上软化的黄油，烤箱温度调上170°、下175°烤35分钟

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步骤 6

步骤 6

因为着急没挤好，将就看👀

步骤 7

出炉~美美哒~

步骤 8

这柔软拉丝口感效果一级棒

菜谱创建时间：2021-11-22 22:50:07