今天买了鸭血和毛肚，准备做毛血旺。把鸭血洗净切成片，毛肚洗净切成条，火退切片，午餐肉切片备用。
将配料菜磨菇，青菜，豆芽洗净备。
把姜蒜切成末，干辣椒切成段，葱切成葱花备用。
起锅烧油，把姜蒜少许干椒花椒放入锅中，小火再放1勺豆辩酱和1块火锅底料炒香后，放入1碗水烧开。
水煮开放豆芽，磨菇和青菜煮2分钟后捞出放到1个大碗里备用。
最后放入鸭血，毛肚，午餐肉，火腿煮至2到3分钟就可以出锅装盘（花椒可以在装盘时过滤掉），再次放切好的姜蒜干椒放在碗里，起锅烧油，油热后浇在碗里，撒上葱花即可。