冬笋丁烧卖

作者： 糖葫

用料

• 糯米 300克
• 香菇 4颗
• 五香粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺（颜色重的老抽）
• 冬笋 60克
• 玉米 半根
• 胡萝卜 半根
• 青豆 20克
• 糖 少量10克
• 蚝油 半勺
• 猪油 适量
• 姜粉 适量

冬笋丁烧卖的做法步骤

步骤 1

冬笋上市，新鲜又嫩，买了些做烧卖。笋洗净切丁，用盐水浸泡1-2小时。热水烫至五分熟。

步骤 2

香菇切丁备用

步骤 3

玉米🌽、胡萝卜🥕、青豆烫至三分熟备用（这些食材都是菜场买的新鲜的）冷冻的口感会差一些，仅供参考。

步骤 4

糯米：提前浸泡一晚，天气热的时候放在冰箱泡。取出后上锅蒸40分钟至9分熟。

步骤 5

肉末：用的五花肉自己剁的馅儿，可根据自己的口味适量增减。

步骤 6

饺子皮：我是自己做的饺子皮，菜场也可以买。将擀好的饺子皮边缘捏薄，这样口感会更好。 将肉馅儿、糯米、生抽、老抽、姜粉（也可生姜末）、五香粉、糖、蚝油、蔬菜等拌匀加入适猪油，口感会更香些。

步骤 7

将馅料包入饺子皮，用手指虎口慢慢收紧口即可。完成后上锅蒸15-20分钟。

步骤 8

这份是皮儿擀的薄一些的，个人喜欢皮儿薄的烧卖，软糯可口。

步骤 9

这份家人喜欢的皮厚一点儿的，有嚼劲些。

冬笋丁烧卖的小贴士

上海卖的烧卖放糖太多，自己做的糖只是调味增鲜，真好吃😋。 每次可以多做一些，冻入冰箱，早餐时每次蒸一下很方便。

菜谱创建时间：2021-11-22 19:25:29