不放油的红烧肉（新手友好）

作者： 不倾城可爱

用料

• 冰糖 十粒
• 姜片 4片
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 五花肉 500克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 5克
• 盐 5克
• 鸡粉 1勺
• 味精 1勺

不放油的红烧肉（新手友好）的做法步骤

步骤 1

一、买回来的五花肉清水洗净，切小块，冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，撇去浮末。煮个十分钟左右。 二、捞出肉块，控干水份，另起锅加一勺子水，（大汤勺）放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒出糖色后下五花肉块翻炒均匀，加入干辣椒，八角，姜片，葱段，炒出料香，加入热水，与肉平齐，放生抽，老抽，蚝油。 三、把锅里的肉和汤全部倒进高压锅，选择肉键，自动跳键之后把高压锅里的肉和汤倒入炒菜锅，大火收汁，加盐，鸡粉，胡椒粉调味，拿不准的可以用筷子头尝一下。收汁至汤汁浓稠即可。

菜谱创建时间：2021-11-22 15:31:28