面300g，水150g，盐2g，图省事媳妇拿面包机活的面，也可手活，活的不用太硬像皮肤一样弹性即可，放置1小时以上，俗称醒面。这样拿擀面杖擀平切小拇指款，便于拉开。这是简易版传统山西拉面的做法。拉开后放置一边煮半锅开水煮到熟而略硬。
拉开的样子。
配菜全家福，同学们忽略芹菜，整多了没放进去，哈哈😄
油多点，放点花椒和麻椒，比例大概2:1。炸好捞出。
鸡蛋四颗炒到略老，下入洋葱炒到微软，再放入青椒略翻炒，感觉基本熟了就行。此事放入一把孜然粒煸炒几下出香味。
放入青菜翻炒几下，放入芝麻再翻炒几下，撒盐，倒入酱油再翻炒几下。感觉熟了就可以把面条捞入大火翻炒几下即可。
成品图。依旧是西安学校后面的味道。