肥肠清洗干净，入锅焯水，加入姜片，葱段、料酒，焯水后冲洗干净。
锅中加入油，将葱姜蒜，干辣椒各种调味料下锅爆香，肥肠翻炒一下，然后加入水，放入卤包，生抽两勺，老抽一勺，糖色一勺，盐、蚝油一勺，少许冰糖，大火烧开，小火慢煮。我这个煮了一个小时多点，已经很有感觉了，出锅放凉，可以炒辣椒之类的，吃不完可以冷冻，需要的时候拿出来。