外酥里嫩的炸鸡腿（无面包糠版）

作者： 冰洁地衣

女儿最爱吃肯德基炸鸡腿，周末在家给她安排上。简单易做的炸鸡腿，外酥里嫩，你也可以拥有。

用料

• 鸡腿 7只
• 面粉 500克
• 洋葱 半个
• 葱、老姜 少许
• 料酒 2勺
• 十三香 10克
• 白糖 20克
• 生抽，耗油 少许

外酥里嫩的炸鸡腿（无面包糠版）的做法步骤

步骤 1

将鸡腿洗净血水，用小刀在鸡腿上划写小口，便于进味儿。

步骤 2

葱，姜，洋葱均切成条状，然后将准备好的调料全部放入切好的鸡腿里（根据自己的喜好放生抽和耗油），用手抓拌均匀，蒙上保鲜膜，放到冰箱里腌制一晚上。

步骤 3

取出腌好的鸡腿，直接放入面粉里裹几下，然后放清水里浸一下，马上取出，再放面粉里裹几下。。。重复以上动作数次，看到鸡腿上已经全是鱼鳞状面粉块儿，就可以下油锅炸了。

步骤 4

第一遍炸完起锅，稍微冷却一下，再进行第二次回炸。这样更酥脆，可口。

步骤 5

炸完第二次，鸡腿就会变成金黄色了。鱼鳞也慢慢形成了。搞定，起锅，开吃。

步骤 6

美味可口的炸鸡腿儿就大功告成了！香！脆！女儿一口气吃掉三个，全家光盘行动！

外酥里嫩的炸鸡腿（无面包糠版）的小贴士

1.根据自己口味，可以对调料做适当调整。 2.一定要在鸡腿上划刀，腌制一晚上，这样更入味儿。 3.裹面粉，浸水一定要反复进行至少五次，这样才会炸出鱼鳞效果。 4.炸的时候一定要炸两次，这样才酥脆，火不要太大，怕糊锅。

菜谱创建时间：2021-11-21 18:12:58