泡好的酸菜,酸胡萝卜
切好
干净的肥肠
生姜,小米辣,肥肠下锅煸炒,炒干水,出油。
加一勺老抽一勺醋,小火翻炒10分钟左右。
肥肠里有很多油,炒出来后放酸菜。
加料酒半瓶,一小块火锅底料慢炖30分钟,收汁出锅。
火锅底料,放这个就别放盐和生抽了。口味淡的别放火锅底料,放盐一勺生抽3大勺。