红烧金鲳鱼

作者： 牛小花下厨房

偶然尝试，记录一下

用料

• 金鲳鱼 1条
• 豆油 适量
• 盐 适量
• 葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 3瓣
• 花椒 8粒
• 干辣椒 半个
• 大料 2小瓣
• 白胡椒粉 一点点
• 酱油 2勺
• 醋 1.5勺
• 蒸鱼豉油 0.5勺
• 豆瓣酱 1勺
• 白酒 半勺
• 糖 半小勺克

红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金昌鱼洗净，用厨房纸擦干备用

步骤 2

锅中加入油，烧热，加盐防止煎鱼糊底，然后加入鱼，煎至两面金黄

步骤 3

把鱼靠边，剩下的油直接加入葱姜蒜辣椒花椒大料，炒香

步骤 4

加入白胡椒粉酱油醋蒸鱼豉油豆瓣酱炒香，如果容易糊可加一点点水，炸出香味

步骤 5

加入刚好没过鱼的开水小火炖15-20分钟，中间适当翻勺2-3次即可，保证汁水均匀。时间到了大火收汁，出锅。

菜谱创建时间：2021-11-21 17:56:12