牛角包

作者： LILY的厨房故事

用料

• 高筋面粉 290克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 90克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 糖 50克

牛角包的做法步骤

步骤 1

牛奶，鸡蛋，奶油，糖，酵母加入主锅30秒速度3混合，加入面粉，盐3分钟揉面

步骤 2

加入黄油5分钟揉面，揉出手套膜

步骤 3

盆底抹油，面团放里面进行一发。发到两倍大手指沾面粉戳洞，不回缩，不塌陷一发就完成。

步骤 4

擀面杖排气，擀成圆形饼状，盖保鲜膜醒10-15分钟

步骤 5

用面刀切12份

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步骤 6

步骤 6

擀成如图的尖三角形，两头也要尽量擀薄一些。

步骤 7

卷成牛角形放入烤箱二发1.5-2倍大

步骤 8

表面刷上蛋黄液

步骤 9

烤箱175℃预热，上下火16分钟表面上色即可

步骤 10

面包有余温的时候可以密封保存

菜谱创建时间：2021-11-21 16:40:52