萝卜牛腩清汤

作者： 嘉嘉琳琳

用料

• 牛腩 500 克
• 姜片 4-5 片
• 萝卜 1 根
• 盐 10 克
• 料酒 2 勺
• 葱 1 根
• 糖 10 克
• 面粉 10 克

萝卜牛腩清汤的做法步骤

步骤 1

清洗牛腩

步骤 2

浸泡牛腩

步骤 3

开煮牛腩

步骤 4

开煮牛腩

步骤 5

焯萝卜

步骤 6

泡萝卜

萝卜牛腩清汤的小贴士

牛腩萝卜清汤 1.牛腩+盐+面粉/清洗干净 2.大葱+姜+料酒/大火煮开15分钟，捞出用“温水”洗净（用温水洗，牛腩不会柴） 3.沥干水分的牛腩+料酒腌10分钟（料酒作用，牛腩更Q弹） 4.锅水放入牛腩+大葱+拍碎的胡椒粒+姜片+开水/大火煮15分钟后转小火煮35分钟 5.萝卜+糖/冷水加入，煮10分钟，捞出过冷水，沥干水份待用 6.牛腩煮50分钟后，加入处理好的白萝卜，煮20分钟 7.捞出牛腩萝卜，汤放盐，肉+萝卜/沾酱料吃 8.酱汁：(1).热油爆香蒜末+蚝油+糖+盐+生抽+芝麻酱+青椒圈+香菜 (2)蒜蓉辣椒酱

菜谱创建时间：2021-11-21 00:30:54