虾去虾线、开背，螃蟹切成两半，葱、姜少许盐，加料酒抓出葱姜味倒入虾蟹中腌制10分钟
蟹切面粘淀粉下油锅煎至螃蟹变色捞出，放入虾煎炸至变色捞出。
姜片、蒜片、香叶、干辣椒、洋葱、豆瓣酱爆香后放入螃蟹虾翻炒，放之前腌制时的葱姜料酒、生抽、耗油、少许水翻炒，不要盖锅盖！
加入芹菜段、蒜苗段，出锅！