蛋黄糊不放糖，都到蛋白去，增加打发和稳定。嘻嘻。入炉前晃一晃。垫个抹布震一震。
上下火，155°。55min左右
香缇巧克力奶油夹心 巧克力 70g～90g（法芙娜70%）依口味调整 奶油A 150g 奶油B 150g or（100g奶油➕50g马斯卡彭） 糖 10g 巧克力和奶油A，提前一晚隔水融化，贴面冷藏一晚，第二天混合奶油B打发。 多余香缇奶油可以装入裱花袋裱花，细腻稳定。
抹面奶油：奶油 200g，糖 12g（6%）
夹心奶油（完成冷藏30min） 淡奶油 250g， 奶油奶酪 50g（可选），糖15g 抹面奶油（抹好冷藏30min） 淡奶油 200g，糖 12g 糖量为淡奶油的6～10%根据口味调整。 夹心奶油打多，可以混合进抹面奶油，也可以冷藏裱花。 一丢丢ac粉色素，奶油打发至6分发，有流动性，薄薄一层涂在外面。 美乐蒂是巧克力转印
巧克力滴落 巧克力：奶油 比例 1：1 巧克力和奶油混合，隔热水融化，装裱花袋，降至手温，28度左右。不能太热直接淋面，奶油会塌。