把糯米提前用冷水浸泡一晚，或者净泡5小时以上，拿一粒糯米放在指尖能轻轻碾碎，说明可以，再把浸泡水倒掉，糯米沥干水分，放那备用。 这个步骤是为了缩短糯米的蒸制时间。
剁好的猪肉馅➕擦好的胡萝卜丝➕剁好葧荠➕2个母鸡蛋🥚，放入盆中，加2勺黄酒，2勺生抽，少许盐，1勺香油，1勺鸡精。搅拌均匀。
把拌好的肉馅，取适量肉馅置于掌心整成圆球，将肉球放进糯米中使其均匀的裹上一层糯米。在屉子里垫上一片胡萝卜🥕，依次摆好所有珍珠丸子。
锅中水开上汽，放蒸屉，蒸25分钟即可出锅。（丸子大小不同，蒸制时间也不同，酌情处理）
这是蒸好后的成品图 我用的是五花肉，肥瘦相间，所以蒸好后肉的油脂会出来，吃起来不会柴。
最后撒点葱花点缀。
1、丸子的大小按自己的喜好决定，大小不同，蒸制的时间也要适当增减。 2、丸子里肉馅的配料也可随自己的口味加入，不一定按照我的。（其实就是跟饺子馅一样，自行搭配） 3、肉馅一定要有肥肉，否则吃起来肉丸很柴。